1、食材：黄色：黄油75克，全蛋25克，糖粉35克，低筋面粉155克，南瓜粉5克，抹茶：黄油75克，糖粉35克，全蛋液25克，低粉158克，抹茶粉3克。
2、称好事先准备好的食材，将黄油软化，软化后，在黄油中加入糖粉，再将黄油和糖粉搅拌均匀，成糊状即可。搅拌均匀后加入事先准备好的鸡蛋，打入鸡蛋后再次进行搅拌，还是要搅拌均匀。
3、全部搅拌均匀后加入南瓜粉和低筋面粉，开始揉面，通过不断地挤压揉搓，让材料充分融合在一起，一定一定要揉匀，南瓜面团揉好后用保鲜膜包住备用，用做小兔子的部分。
4、用上述同样的方式再做一个抹茶的面团，抹茶味的面团也一定一定要揉匀，面团揉好后也用保鲜膜包起来，不然面会干，用做曲奇的基础部分。
5、将南瓜面团取出，分成一份大面团和两份小面团，两份小面团分别揉成两个长条，长条略扁一些，大的面团揉成一个圆柱形的大长条，小长条做兔子的耳朵，大的圆柱用做兔子的脸。
6、取出抹茶面团，将抹茶面团分成四份，一份大面团，三分小面团，将三份小面团也按上述操作依次做成三个长条，用于填充小兔子空白的地方，作背景图案。
7、在大的圆柱南瓜面团上先放上另外小长条的南瓜面团，作为兔子耳朵要注意它的摆放位置，放好后分别在兔子的两耳之间和耳朵两侧放上抹茶的面团这样曲奇的中间部分就做好了。
8、拿出剩下的抹茶面团，将它擀成薄饼，大小要能正好包住曲奇的中间部分，多余的也可以剪掉，包好后用保鲜膜将其全部包裹住，用手轻轻的按压，按成长方体就可以了按压好后冷冻1个小时左右。
9、取出曲奇，将其切成薄片,装饰一下眼睛嘴巴，烤箱预热到160左右放进切好的曲奇，烤15分钟左右曲奇就可以出锅啦。
