在做滑子蘑之前需要焯水,滑子蘑又叫滑蘑,滑子蘑有一种土腥味,清水是不能把这种味道洗掉,在绰水后是可以去掉滑子蘑的土腥味。
滑子蘑在焯水的过程中时间不能太长,这样能避免损失营养和香味,正确的焯水方法是在开水里稍微焯一下就捞出来,而且在焯水的过程中不要盖锅盖,如果盖上锅盖腥味就无法去除了。
滑子蘑做法
1、将水烧开之后将滑子蘑焯水。
2、过一两分钟后捞起来备用
3、将青红椒切好,肉切碎。
4、锅放油后烧开,将肉炒白,放适量的米酒。
5、放入滑子蘑、盐、生抽,炒一两分钟。
6、放入青红椒片,炒熟即可。
以上就是为大家介绍了滑子蘑必须焯水吗,希望对大家有所帮助。