材料
面粉：200克;鸡：半只; 鸡蛋: 1个;青蒜: 1小把;香菜: 1小把; 食盐：1茶匙;碱：1/2茶匙;水：适量;鸡精：1/2茶匙;芝麻油：1/2茶匙;辣椒油：1/2汤匙;
鸡汤烩面的做法
准备面粉和鸡蛋
取清水放入食用碱化开备用
将面粉放入盆中，加入食盐和鸡蛋
放水少许，将面粉用筷子搅成面穗
最后分次加水，将面和成面团，此时手、盆和面应该是干净不沾面粉的，但面团本身因为延展性，不够光滑，再饧20分钟
20分钟后，面延展性增加，可以揉成光滑的面团
逐个分成小面团揉成长条备用
将分成的小面团，分别擀片备用
将面片逐片抹油叠放在一起
加盖保鲜膜静置2小时以上备用
下面的时候，手捏面片两端拉长
从中间剖开，边拉边撕，可以多撕几次，按自己喜欢的厚度和宽度制作即可
